Iwona Jankowska – Kozak ha finito il Liceo di Arti Visive a Jarosław in Polonia. Dal 2008 fa parte dell’Associazione degli Artisti, Pittori e Grafici Polacchi a Rzeszów. Dipinge con i colori a olio, acquerelli e pastelli. Ha partecipato al progetto internazionale “L’arte senza frontiere”. Ha condotto dei workshop artistici nell’ambito di progetti “Il nostro passato è il nostro futuro” e “L’arte dell’uomo giovane”. È coorganizzatrice dei laboratori artistici all’aperto internazionali a Kotania. Negli anni 2000 – 2013 ha preso parte in circa 100 mostre collettive.

La pittura è per lei una cosa importantissima e le dà una forza per ogni giorno. Iwona Jankowska – Kozak non imita nessuno dei grandi e noti maestri. La sua pittura è ispirata dalle stagioni alternanti, dai paesaggi di Bóbrka e i dintorni con una torre della chiesa, capanne con i tetti di paglia , mosaico dei campi e terreni non arati, prati fiorenti, boschi.  Questi sono i paesaggi che formano l’approccio primario – anche quello nostro – alla bellezza. Nell’arte di Iwona Jankowska – Kozak esso è molto personale, emozionale.

È vincitrice di concorsi di acquerello organizzati da Wojewódzki Dom Kultury a Rzeszów. Ha ricevuto anche molti altri premi e onorificenze, tra l’altro I Premio nella Rassegna di Pittura (WDK Rzeszów, 2005), III Premio nel 22. Rassegna di Arti Visive (KDK Krosno, 2006) e onorificenza nel 11.Biennale delle Arti Visive di Krosno (BWA Krosno, 2010). Le sue opere si trovano nelle collezioni museali e private in Polonia e all’estero.