Mirek Drewniak è un Chef della cucina polacca e lui appartiene alla elite Chefs Club Foundation, che racchiude i cuochi più importanti della Polonia. E’ stato il Presidente dell’ Associazione Cuochi e Pasticcieri della Polonia. L’associazione Turistica Polacca l’ha premiato per la promozione della cucina polacca in Europa e nel mondo.

Oltre alla cucina è anche un pubblicista e collabora con riviste e guide gastronomiche  in Polonia, Italia e Grecia ed è autore di vari libri di cucina. Nei suoi menù vengono offerti esclusivamente i piatti,  della cui qualità e’ assolutamente sicuo. Parla molto volentieri  con il clienti ed ascolta le loro opinioni. Il suo grande successo è  dovuto, oltre alle  grandi capacita’ culinarie, al grande entusiasmo per il lavoro; si può paragonarlo a un grande artista di teatro.

Ha iniziato il suo lavoro a Bielsko, dove e’ nato, poi ha cucinato in vari ristoranti nazionali e all’estero. Ha fatto la vera scuola durante 12 anni trascorsi a Promice presso il  Ristorante Noma Residence,  dove da aiuto cuoco è diventato grande chef. Nell’atmosfera e la storia di questo Castello ha sviluppato una nuova cucina tradizionale con piatti a base di selvaggina, rinnovando completamente oltre ai menù anche tutto l’ambiente.

Dopo 20 anni è tornato a lavorare a Bielsko creando un’ambiente dove offre la sua cucina originale preparandola direttamente  davanti ai clienti a seconda delle loro preferenze. Attualmente dirige con un socio il  Catering Gruppo Centro Sud – Ristorante il Mulino a Kamieńsk.

Oltre al proprio lavoro svolge la funzione di gudice nei concorsi culinari ed è consiliere nel programma televisivo MasterChef. Come il capo squadra di cuochi  ha ottenuto il secondo posto nel concorso Polacco Culinary Cup 2003 padella d’oro. Il primo posto al Festival della cucina tradizionale nel palazzo Dubiecko, e un premio speciale del Ministero dell’economia.